ねこでこブログ

ねこ、植物、手作り…。好きなものを集めています。

少ーしだけ上達？

2008年08月25日 (月) 18:11 * 編集

今日もフランスパンの練習。
これまで、あまりにもうまくいかなかったので、
作る前にテキストをよく読み返し、イメージトレーニングとタオルで練習。

もしかしたら、ガスの抜きすぎと芯入れがうまくいっていないのかもしれない。

そんな気がしてきたので、成形は十分注意しながらやってみました。
そしたらー、無事に開いてくれました！

クープの入れ方がまだまだ下手ですが、
ちょっとだけ光が差したような気がします。
検定まで、あと何回練習できるかな…。

焼きがイマイチですが、焼成は採点に関係ないのでいいや。
家庭用電気オーブンでは限度があるし。
これから、まだ何度か練習する予定だし、
いろいろ試してみて良い方法を見つけよう。

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ラスク

2008年08月19日 (火) 22:49 * 編集

昨日はまたフランスパンの練習をしました。
焼成温度･時間を変えたことで、焼きの問題はほぼ解決。
残るは一番の問題、成形。
今回もうまくできず。
クープの仕方が悪いのか、芯がうまく出来ていないのか…。
あぁ、上手に出来るようになるのか、かなり心配です。(>_<)

で、練習するのはいいけれど、フランスパンが溜まる一方。
さすがに飽きてきたのでラスクにしてみました。

プレーンなもの(右)とシナモン(左)。
これだったら、おやつに食べられて良いかも。

はぁ、また練習しなきゃ。筆記の勉強もしなきゃ。

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リッチなパン

2008年08月12日 (火) 22:00 * 編集

気分を変えて、バターも卵もたっぷりのパンを焼きました。
生地にはオレンジピールが入り、
上にはアーモンド粉が入った甘いトッピング。
とてもおいしくて、好きなパンの1つです。

2つあるうちの1つはうち用。
もう1つは職場の仲良し店員さんへ。
7月の研修のときに仕事を代わってもらったので、そのお礼と、
彼女の誕生日が近いのでプレゼントも兼ねて。
喜んでもらえると良いな♪

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とりあえず一度は

2008年08月11日 (月) 23:42 * 編集

土曜日に使った発酵種が残っていたので、
フランスパンの練習をしました。
家では作ったことのないフランスパン。
とりあえずは一度作ってみないと…と思って。

今回もクープに失敗。
浅いところ、長すぎたところ、とあります。
まずはここを何とか克服しないと。

それから家のは電気オーブンなのですが、
やはり火力が弱いですね。
しかも焼きムラが出来ちゃった。
オーブン用温度計を入れて測ってみたのですが、
最高温度(うちのは300度)で予熱しても、
温度計は200度にも達していない感じ。
この温度計が正しいかどうかはわかりませんが、
もっと高い温度にしないと、きれいに焼けないのかも。

今回、一度作ってみたことで、
いくつか解決しなければいけない問題も見えて来ました。
これを活かせるように、次の練習を頑張ろう。
練習はまだまだ必要ですね。

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自主勉強会

2008年08月09日 (土) 18:57 * 編集

空き教室を借りて、仲間たちとパンの自主勉強会。

今年の検定はフランスパン。
先生たちは去年のクロワッサンが山だよ、と言うのですが、
どう考えてもフランスパンのほうが難しそう。
家で作ったことがないし、そもそも作ろうと思ったことがない。

みんなで四苦八苦しながらようやく焼き上げましたが…
フランスパン、失敗してしまいした。(>_<)

クープが浅くて、表面が割れませんでした。
くーっ。くやしい。
二度切りするなと言われているので、
一回で思いっきり、スパッといかなきゃいけないのですが、
これがなかなか難しいのですよ。

あと、エピも作りました。
レシピでは中に何も入っていないのですが、
それでは味気ない、ってことで、ベーコンエピにしちゃいました。
こっちはそんなには難しい成形ではないので大丈夫かな。

はぁ～。また練習しなくちゃ。
しばらくは憂うつな日々が続きそう…。

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ソロコンサート

2008年08月02日 (土) 23:03 * 編集

榊原さんのピアノソロコンサートに行って来ました。
ソロと言うだけあって、グランドピアノ1台だけのステージ。
小さなクラシックホールで、音も響くようになっているので、
ピアノにマイクは付けず生音でした。
心にグッと響き、大ちゃんのピアノをしっかりと聴くことが出来ました。

コンサートの後にはサイン会。
スコアを購入したので、そちらにサインをしていただきました。
スコアを買っても弾けないけどね。(^^;)

次のコンサートの告知もあったし、またチケットを取らなきゃ。
次を楽しみに、それまで日々を頑張って過ごそう。

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続･研修

2008年07月31日 (木) 22:50 * 編集

先週の研修の続きでした。
今日もたっぷりのパンです。

私が生徒だったころに比べると結構メニューが変わっています。
今回からは米粉パンなんてのも加わったようだし。
メニューから外れてしまったものの中には
お気に入りのパンもあったので、
古いテキストは今でもすぐに取り出せられるようにしています。

さて、研修も終わったことだし、
今度は検定に向けて勉強をしていかなきゃ。
あぁ～、やる気がないなぁ…。

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キャスケット

2008年07月29日 (火) 22:44 * 編集

新しい帽子がほしいなぁと思っていたのですが、
なかなか良いものに出会えなかったり、出会えても高かったり…。
それなら作っちゃえ！と言うことで、作っちゃいました。

帽子を作るのは初めてでしたが、苦手な曲線ばかりで大変！
それでも何とかキャスケットを仕上ました。

でも、これを見た相方に
｢マリオの帽子｣と言われてしまいガッカリ…。(´Д`|||)

まだこの帽子をかぶって出かけてはいないです。

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鈴鹿8耐

2008年07月27日 (日) 23:21 * 編集

7/26(土)
バイクの8時間耐久レースを初めて見に行きました。
決勝は明日ですが、今夜は前夜祭と言うことで、
前日ですが鈴鹿サーキットへ行って来ました。
鈴鹿も初めてです。

正直、夜になっても暑い！
人が多くいるところでは人の熱気でさらに暑く、汗がだらだらでした。
明日はどうなることか。体力がないので不安。

7/27(日)
8耐決勝の日。
覚悟はしていましたが本当に暑い。
水分補給はマメにすることにしないと。

11時30分。いよいよレースの始まり。
これから8時間と言う長いレースが繰り広げられます。

スタンドで座って見ていたのですが、
とにかく暑いので、ときどき席を離れて日陰で休憩。

結局はレース開始から4時間ほどで限界になり、
早々と撤退することにしました。
最後までレースを見る人たちっていったいどんな人たち？？
ライダーたちも相当な精神力だよね。

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今年も夏季研修

2008年07月24日 (木) 23:54 * 編集

パンの研修に行って来ました。
毎年のように朝から夕方まで、ひたすらパン作りです。

クロワッサンも作ったのですが、教室が暑くて作業しづらい！
もっと部屋を冷やさないと、バターがあっという間に溶けちゃいますよ。
夏に研修はやっぱり辛いですね。

写真は午前中に作ったパンの一部。
右のはきのこスープで中にクリームスープが入っています。

午後もせっせとパン作りをし、
今日1日で作ったパンはこの通り↓

以前は食パンやイギリスパン(山形パン)は大きいサイズだったのに、
今は小さいサイズに変わってしまいました。
そのせいか、昔に比べるとお土産の量が少し減ったような気もします。

さて、パンが悪くならないうちに食べきらなきゃ。
来週もまた研修の続きがあるので。

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好きなこと…ねこと遊ぶこと、ハーブを育てること、パンや石けんなどを作ること。
by みこ